AI-verktygsprov riktar in sig på matavfall i Storbritannien, miljontals måltider kan räddas

Nestlé och brittiska partners testar ett AI-verktyg som drastiskt skulle kunna minska matsvinnet och rädda miljontals måltider över hela landet.

Ett nytt verktyg för artificiell intelligens som testas av Nestlé och andra brittiska företag skulle kunna hjälpa till att rädda motsvarigheten till 1,5 miljoner måltider i matspill.

Livsmedelsteknikföretaget Zest har utvecklat ett AI-system som upptäcker ätbara men osäljbara produkter, inklusive trasiga KitKat-kakor och produkter med kort utgångsdatum, och rekommenderar lösningar för omfördelning. Under sin tvåveckors provperiod på en Nestlé-fabrik minskade systemet mängden ätbart matsvinn med 87%, som först rapporterades av The Guardian.

Zest medgrundare Alina Sartogo förklarade att dessa produkter förblir säkra för konsumtion, även om de inte genererar tillräckligt mycket vinst för försäljning.

The Guardian rapporterade att pilotprogrammet som drivs av Nestlé kommer att minska överskottsmatavfallet till 700 ton, vilket kommer att förhindra 1 400 ton av CO₂-utsläpp och spara driftskostnader på upp till £14 miljoner.

Tekniken som tillhandahålls av Zest gör det möjligt för företag att spåra sitt avfall i realtid samtidigt som det ger viktig data för bättre avfallshantering. Livsmedelsförsörjningskedjan kommer att få tillgång till verktyget via prenumerationstjänster från mars nästa år.

Den brittiska regeringens Innovate UK-agentur stödjer provningen genom sitt BridgeAI-program, som tillhandahöll ett matchfinansierat bidrag på £1,9 miljoner, som noterats av The Guardian.

“Det är en lösning som syftar till att transformera källor till livsmedel och distribution över hela Storbritannien, minska avfallet, reducera koldioxidutsläppen och sänka kostnaderna”, sade Esra Kasapoğlu, direktör för AI och dataekonomi på agenturen, som rapporterats av The Guardian.

Varje år slängs omkring 4,6 miljoner ton ätbar mat – motsvarande cirka 10 miljarder måltider – i Storbritannien, enligt The Guardian.

Simon Millard, matdirektör på FareShare, sa att tekniken skulle ”göra en enorm skillnad” i deras arbete med att leverera överskottsmat till över 8 000 brittiska välgörenhetsorganisationer och samhällsgrupper, enligt vad The Guardian rapporterat.

Den nuvarande pilotfasen förenar Nestlé med Bristol Superlight, FuturePlus, Howard Tenens Logistics, Google Cloud och FareShare, med stöd av Sustainable Ventures som fungerar som en hubb för klimatstartföretag.